熗鍋面─隋坡
主廚的叮嚀：
有手就能做！
正常水和面比例為3:1，稀ㄧ點為4：1，稠ㄧ點為2：1
作法：
1顆八角
1顆西紅柿切丁
取水晶碗，打3顆鷄蛋，打散
大蔥切眉毛蔥(蔥可以切大一點，不容易糊)
起鍋熱油，倒入蛋液，炒熟
炒雞蛋時，油溫可以高一些，讓蛋蓬起來
雞蛋炒老一點，容易出香味
取出炒蛋備用
起鍋熱油，放入大量眉毛蔥、八角，中火煸香至黃色
溫油下鍋就行
火不能太大，不然蔥顏色夠了，蔥香味不足
放入西紅柿丁拌炒
放入10克醬油烹煮
放入開水
放入炒雞蛋
湯在火上滾3分鐘
放入鹽
放入面條煮熟
出鍋！
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