馬賽濃湯─張秋永
作法：
10隻白蝦去殼留殼
1只中卷切圈
蝦殼、剩下的蔬菜皮煮成高湯備用
白蝦、中卷加入鹽、白胡椒調味
加入油拌勻之後，放進鍋中乾烙上色，取出備用
1顆牛番茄切丁
起鍋熱油，將4顆魚丸下鍋中煎上色，取出備用
同鍋，放入60克洋蔥丁、30克蒜苗丁、15克蒜末炒香
加入番茄拌炒
加入40cc白酒煮至酒精揮發掉
加入蝦高湯
加入1片月桂葉、2克百里香煮到微滾
放入10顆孔雀蛤、白蝦、中卷、魚酥
淋上20cc檸檬汁
撒上檸檬皮
盛盤完成
文章標籤
全站熱搜
- Nov 20 Fri 2020 22:29
馬賽濃湯─張秋永
留言列表
留言列表發表留言
淘寶筆記本 (1)
