胡麻醬面─邱寶郎
作法:
3顆青江菜修成小朵狀,在汆燙過水備用
5顆蒜搗成泥
胡麻花生醬:
取水晶碗,放入1.5大匙花生醬
放入1大匙辣油、1大匙胡麻醬、蒜泥
放入2大匙烏醋、1大匙香油、250cc水、1小匙糖攪拌均勻成醬汁
水波蛋:
起滚水鍋,放入青江菜、1小匙白醋,(用筷子繞鍋子讓鍋中的水形成一個漩渦)
加入1顆雞蛋煮至半熟後,撈起
青江菜煮熟後,起備用
同滾水鍋,加入少許的油、鹽巴,將1包雞蛋面條放入煮5分鐘至熟,撈起
加點香油提味備用
一碗麵放入青江菜、雞蛋,還有胡麻花生醬即可完成
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