韓風凉粉─孫榮 Kai
作法：
50克紅蘿蔔切碎
1條小黃瓜切碎
100克生菜撕碎
1顆紅椒切碎
50克洋蔥切絲
30克蔥切碎
100克栗子一半切片，另一半切片備用
起鍋，放入260克番薯粉、1400cc水(1:4)轉大火均勻攪拌10分鐘至白色糊狀
呈現白色狀後，加入10克鹽巴再次攪拌10分鐘(讓水分沒有)
轉中火繼續攪拌10分鐘，呈現透明狀
成糰後，加入5克香油(轉小火)繼續攪拌10分鐘
加入栗子碎
盤中先抹上少許的香油
將番薯糰放涼後冰至2-3小時
醬料:
取水晶碗，放入30克醬油、30克水、8克糖
放入10克蒜碎、15克韓國魚露、5克韓國粗辣椒粉、12克香油混合均勻備用
番薯粉冰後取出切成厚片
盛盤
撒上5克黑芝麻
淋上醬汁即可(可剪成小塊和蔬菜拌一拌一起吃更美味)
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
