鹿港芋丸─陳昆煌
作法：
250克梅花肉一半切小碎塊一半切絞肉狀
加入適量塩
加入1小匙糖
加入白胡椒粉
加入五香粉
加入2大匙油蔥酥
加入1大匙醬油
加入半匙太白粉拌醃靜置10分鐘備用
500克芋頭去皮刨成粗條籤狀
取水晶碗，加入芋籤
加入鹽、糖、五香粉、胡椒粉拌勻
加入地瓜粉、水拌勻靜置10分鐘備用
在碟子上抹油，鋪上一層芋頭絲
填入一小團肉餡
再蓋上一層芋頭絲
以手壓合成肉圓狀
放入蒸籠用大火蒸約20分鐘
取出後稍涼即可脫模
醬汁：
起鍋，放入3匙海山醬
放入2匙甜辣醬
放入半匙醬油
放入1小匙糖
放入1杯水
加入1碗在來米粉水芶薄芡
醬汁涼了會變稠一點所以不用芶太濃
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