冰心紅豆麻糬─邱寶郎
作法：
柚子醬：
柚子洗淨，將柚子皮去表皮，不可以有白膜
放入30克鹽巴醃漬約5小時，取出
起200cc滾水鍋，放入2顆柚子皮
加入250克糖煮至５分鐘
放入1顆柚子果肉小火煮兩小時
放入30cc檸檬汁及50cc蜂蜜
完成柚子醬
將200克糯米粉與65克太白粉攪拌均勻
加入150cc水、20克砂糖一起攪拌均勻
再倒入鍋中慢慢炒熟
麻糬炒熟半稠狀
再加入30克水麥芽一起攪拌均勻，放涼備用
取一片約120公克擀平
再包入150克萬丹紅豆泥，柚子果肉
加入1小匙柚子醬，再收口塑成圓形即可
再將揉好麻糬，放在10片裝飾紫蘇葉上即可完成
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