紅咖哩肉丸子湯─周維民(20200512)
作法：
1/2顆包心白菜切塊
起1500cc滾水鍋，下白菜、30克香菇片
加入30克魷魚絲滾煮5分鐘為高湯備用
取水晶碗，下800克豬絞肉、1小匙鹽攪打至肉出筋性
加入200cc紅咖哩醬攪打均勻
下100克洋蔥末
加入20克香菜梗末
加入20克蔥末
加入1顆蛋
下1大匙太白粉拌勻
將肉餡捏成適當大小，放入高湯中煮至浮起
湯回滾再下適量鹽，燜煮10分鐘
撒上香菜即可
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- Jul 22 Wed 2020 17:38
紅咖哩肉丸子湯─周維民(20200512)
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