冰奶凍─彩虹姐
主廚的叮嚀:
把牛奶倒進鍋子裡煮煮,出鍋就是一道夏日美食,一口一個,爽口極了
作法:
取攪拌盆,放入300克牛奶
放入6 勝寒天粉
放入25克白糖
放入20克煉乳,充分攪拌均勻
靜置10分鐘
倒入奶鍋裡,開小火加熱
適當的攪拌幾次,防止糊底
煮至牛奶邊緣冒出大量的小氣泡,馬上就要沸騰的狀態
關火,靜置一會
溫度稍微降下來,並且保證不會凝固的狀態
倒入適當的模具裡
我用的這個是裝湯圓的盒子
所以要降溫再倒進來
如果是耐高溫的容器就不需要降溫
靜置5分鐘稍微定型
再放到冰箱冷藏1到2小時
取出很容易就能脫模了
這樣可愛的小奶凍就成了
擺盤
直接吃就是原味的冰奶凍
我比較喜歡抹茶口味的
所以再撒一些抹茶粉
接下來就可以開始享用了
夏日清新的小甜點抹茶冰奶凍
入口冰涼涼,細膩絲滑
乳香十足,好吃極了
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