椒鹽杏鮑菇─邱寶郎
主廚的叮嚀：
作法：
3根杏鮑菇切成長條狀
加入少許白胡椒、少許鹽、2大匙香油醃製備用
加入少許低筋面粉拌勻
起170至180度油鍋，放入杏鮑菇，油炸30秒上色
拉高油温至220度，杏鮑菇復炸
3顆蒜頭切碎
1根辣椒切碎
2根蔥切碎
起鍋熱油，蒜末、辣椒末，爆香
加入杏鮑菇
加入1大匙胡椒鹽、1小匙白胡椒粉
加入1大匙砂糖
加入少許鹽、1大匙香油
加入1小匙醬油、蔥花，翻炒均勻
出鍋！
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- Jul 22 Mon 2024 06:31
椒鹽杏鮑菇─邱寶郎
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