紅蔘醉雞捲─邱寶郎(20200521)
作法：
2根蔥切段
2片去骨雞腿排肉面劃刀使厚度一致
抹上少許鹽略醃
1包紅參切小條狀備用
起湯鍋，下300cc紹興酒
加入15粒紅棗
加入1大匙枸杞
加入100cc蒸雞捲雞高湯、少許鹽煮滾後放涼備用
雞腿鋪平，放上紅蔘
蔥段捲成捲狀，用鋁箔紙包起(二層)備用
雞捲放入電鍋，蒸煮25分鐘
連同湯汁放入醬汁中浸泡1天
再切片擺盤即可
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- Jul 22 Wed 2020 19:38
紅蔘醉雞捲─邱寶郎(20200521)
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