酪梨莎莎醬─Belle's Lab
主廚的叮嚀：
這是我今夏的新玩具，全名落落長如下：
Cuisinart Smart Stick Variable Speed Hand Blender With Whisk & Chopper Attachment (HB-154PC)
官方宣傳照如上圖，包含一支手持鋼刀攪拌器、食物切碎器(附刀頭)、打蛋器，還有大容量塑膠量杯
酪梨莎莎醬 Guacamole是很經典的墨西哥風味，常用來沾玉米薄片tortilla chips，或淋在漢堡/肉類/墨西哥餅taco上
作法：
酪梨、蕃茄、墨西哥辣椒Jalapeno、萊姆/檸檬、蒜頭、香菜用食物切碎器，全部混在一起打碎
加鹽調味即可
此時兩段式變速就很重要了，因為傳統作法用的是研磨缽，或手工切碎，希望能吃到食材的口感，用慢速間歇按壓控制，比較容易保持食物質感
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