上海菜飯─黃呈郎
 
作法：

傳統作法：

再來米前一晚泡水後，洗淨，菜煸炒後，加入白米慢慢燜熟至鍋粑出現

5顆青江菜剖半切小段備用

4朵冬菇切絲備用

1片金華火腿片切丁備用

洋蔥切絲備用

5碗白飯弄散備用

起鍋熱油，將青江菜、冬菇絲、洋蔥絲、金華火腿末下鍋煸炒

加少許水

關小火

加入白飯拌炒

加入少許塩巴調味

加蓋燜煮3至5分鐘，使青江菜煮軟，鍋粑呈現焦黃

砂鍋小火預熱

將帶有鍋粑的菜飯盛入砂鍋即可
arrow
arrow
    文章標籤
    米食
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄