水泡菜─孫榮 Kai
 
作法：
 
取水晶碗，加入200cc水、20克塩拌勻
 
加入200克山東大白菜
 
加入100克白蘿蔔醃20-30分鐘(醃至白菜軟化為止)
 
將食材取出，並用手擠乾水分
 
100克的米先用水洗過兩次(前兩輪的洗米水太髒不要用)
 
第三次用600c.c.的水把米洗過
 
 
取第三次的洗米水
 
加入白菜
 
加入100克水梨
 
加入100克小黃瓜
 
加入2根大紅辣椒
 
加入50克洋蔥片
 
加入30克韓國蝦醬
 
 
用紗布巾把20克蒜末跟15克薑末放入其中，用擠汁的方式加入泡菜裡
 
 
將泡菜放入密閉容器中，室溫放一天(約27度左右，不要超鍋30度)
 
放入冷藏3-4天
 
完成
 
小提醒:
 
吃的時候要把步驟三的水梨、小黃瓜以及辣椒取出，只吃大白菜跟洋蔥
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