姆士流上海菜飯─詹姆士

作法：


青江菜切丁，用鹽巴醃（醃菜時剩下的汁請保留）

 

起乾鍋，放入培根絲(或家鄉肉、金華火腿)拌煎至出油


放入豆皮絲煎香

 

放入青江菜(擠乾水份)炒香

 

加入水


加入菜汁

加入鹽巴

加入1碗白飯翻炒


加入一點清酒(或紹興酒、米酒)增加香氣 倒入熱好的砂鍋裡製造鍋巴口感

完成

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