姆士流鮮蝦燉飯─詹姆士

作法：

2株香菜切末


10尾大草蝦剝去蝦殼，蝦殼保留

去腸泥後，開背撒鹽

煉蝦油：

 

起鍋，倒入適量橄欖油


放入蝦殼炸至酥香後，瀝出蝦油備用

煉蝦湯：

 

同上鍋，放入炸好蝦殼

加入700ml水拌煮至滾，瀝出蝦湯備用

 

起鍋，放入大草蝦

淋上少許蝦油


撒上黑胡椒煎至兩面金黃

取出

 

同上鍋，倒入2碗白飯

淋上適量蝦湯拌炒均勻

下白酒


加入2大匙鮮奶油、鹽


加入蝦湯煨煮至收汁


放入大草蝦

加入1/2杯起司絲

加入黑胡椒調味


待起司絲融化後，點上香菜末及少許蝦油提味

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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