白胡椒豬肚蔬菜鍋─陳昆煌
作法：
取水晶碗，放入1付豬肚，再利用適量粗鹽洗去豬肚表面黏沫
起滾水鍋，放入豬肚汆燙，把雜質燙開
水再度滾了之後，將豬肚撈起並剖半
將內部豬肚肥油剔除，用刀子將肥油刮下來
起鍋，放入1碗白胡椒粒炒香
取一部分的白胡椒刀面壓碎成白胡椒碎備用
2根蔥切段
1根蒜苗切片
0.5條白蘿蔔切片
1條紅蘿蔔切片
取電鍋內鍋，放入豬肚
放入白胡椒粒、白蘿蔔、紅蘿蔔
放入50克薑片、蔥段
放入2片當歸、6顆紅棗
放入半小匙鹽巴、800cc水
放入1大匙米酒
外鍋兩杯水燉1小時
拿筷子如能輕易穿過豬肚代表可取出，待涼切適當大小
起砂鍋，加入白胡椒碎
放入100cc無糖豆漿
放入豬肚蔬菜高湯、鹽巴
擺入豬肚、紅蘿蔔、白蘿蔔
放入4株娃娃菜、蒜苗，待煮滾
完成
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