金銀蒜蒸龍蝦─Maggie

主廚的叮嚀:

金銀蒜即熟蒜和生蒜,兩種蒜有不同風味,一起用來做菜非常香濃,也常用在菜名上

作法:

7-8顆大蒜切碎,一半先用油炸至金黃色,別炸焦了,撈起備用

龍蝦洗淨切半、擦乾

把炸過的蒜碎與生蒜碎鋪在龍蝦肉上,大火蒸約10分鐘,看龍蝦大小

起鍋,加入花生油,燒熱

淋入在小碗中的蔥花、鹽

然後淋在剛蒸好的龍蝦上

完成

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