外酥裡軟栗餅─彩虹姐
主廚的叮嚀：
剛炸好的趁熱吃
外酥裡軟香甜綿密，栗子的香氣十分濃鬱
作法：
取水晶碗，倒入12克玉米澱粉
加入6克低筋面粉
加入50克水，攪拌均勻
再磕入1個中等大小的雞蛋，再次攪拌均勻
準備一些小一點的早餐餅乾
用兩塊餅乾夾住提前做好的栗子餡
按壓整形
餡料的做法可以參考之前做的紅豆沙的影片哦
做好後像這樣
放到雞蛋和面粉的混合液裡
洗個澡
這個糊一定不能調的太濃稠
否則會影響口感哦
起150度油鍋，放入栗餅初坯，全程小火慢炸
期間要勤翻動，使其受熱均勻
炸至餅乾的顏色稍稍變深，即可控油撈出
這樣咱們的栗餅就做好了！
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