孤單難止套餐─陳佑昇


作法：

 

半斤三層肉擦乾先用叉子戳一下


放入20蒜泥

放入30cc蠔油

加入適量白胡椒、適量鹽

放入15cc米酒

放入適量糖

放入30克五香粉


加入200cc醬油醃製15分鐘

肉粥：

4根泡發乾香菇切絲

 

起鍋熱油，炒香1包鴻禧菇、1包雪白菇

加入香菇炒香

 

放入水、3碗米飯


放入60克芹菜末

 

 

放入適量蔭油膏、燉煮15-20分鐘

 

1顆雞蛋打散，轉小火，倒入粥裡面

加入鹽巴調味備用

200克地瓜粉裝盤

 

 

起180度油鍋 ，將三層肉雙邊沾好地瓜粉，下油鍋炸至熟及上色

 

拉高油温至200度，放回三層肉搶酥


取出切片


撒上適量白胡椒鹽

完成

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