南瓜黃金糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
金黃金黃的顏色看著就有食慾，鬆鬆軟軟QQ彈彈
微甜的口感，充滿著濃鬱的南瓜和牛奶混合的香氣
好吃極了！
作法：
120克南瓜切片，入蒸鍋蒸25分鐘至熟
控淨多餘的水分
倒入到調理機裡
加入150克牛奶
選擇果汁鍵打成汁
取水晶碗，放入40克白糖
放入150克熱水，攪拌至糖融化
倒入南瓜汁，攪拌均勻
加入3克酵母，攪拌至融化
加入160克低筋面粉
放入120克木薯澱粉，攪拌均勻
成為細膩順口的面糊
蓋好保鮮膜，靜置醒發至2倍大
發酵好的面糊內部充滿了大氣泡
加入12克油，攪拌均勻
揉面糊排氣
取模具，鋪好矽油紙防粘
倒入面糊
震出裡面的氣泡
入蒸鍋，涼水上鍋蒸
水燒開後，蒸25分鐘
時間到了不用悶，直接取出即可
脫模冷卻，防止底部潮濕
放涼後以自己喜歡的大小切塊
就可以開吃了！
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