紅棗年糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
軟糯筋道不黏牙，越吃越香甜！
作法：
取水晶碗，放入300克水磨糯米粉
少量多次的加入200克80度左右的熱水，燙面
攪拌成大顆粒狀
加入80克紅棗
加入40克葡萄乾
下手抓捏均勻
揉成偏硬的面糰
揪起1塊面糰揉捏緊實
再整形成長方形或是圓形生坯
在整形過程中盡量讓紅棗露在外面這樣會更好看
這些面糰一共可以做8個
全部做好後擺放到蒸氣機裡
涼水上鍋蒸
水燒開後，蒸25分鐘
時間到了直接取出冷卻一會兒，讓表皮風乾
這樣拿著的時候就不會黏手了
美味的紅棗年糕就完成了！
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