紅柳烤肉串─馮小亮

主廚的叮嚀：

 

醃羊肉要選紫洋蔥榨汁醃漬

作法：

 

羊胸口切小塊

 

紫洋蔥切塊

 

取調理機，放入紫洋蔥塊、少許水，打成洋蔥汁

 

取水晶碗，放入羊肉塊

 

放入洋蔥汁抓勻

 

取紅柳枝，對着角串上羊肉

 

放上碳火爐火烤

 

撒上鹽調味

撒上孜然

撒上辣椒粉

 

齊活！

咖喱風味調料：

咖喱塊在鍋的底油裡面3成左右溫度融化了

加點黑胡椒，等羊肉酥了刷一層

再撒孜然、辣椒

繼續烤幾分鐘肉表皮烤脆了就行！

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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