麻婆蒸肉餅─陳昆煌
主廚的叮嚀：
Jerry師傅帶來小法寶－牛頭牌麻婆醬，只需要一小包，輕輕鬆鬆一道下飯菜就上桌！
作法：
取水晶碗，放入300克豬絞肉末
放入半盒嫩豆腐
放入5克薑末、15克蒜末、15克蔥末
放入1顆蛋白、1小匙鹽
放入1小匙太白粉
放入半包牛頭牌麻婆醬
順時鐘方向抓拌均勻至些微出筋
將拌好的絞肉鋪於盤中
入電鍋大火蒸20分鐘後，取出
淋上麻婆醬
撒上蒜苗圈、蔥花
呲上1大匙熱花椒油、辣椒油即可
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