麻醬西葫蘆─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

夏季小涼拌菜

麻醬濃香，葫蘆脆嫩，爽口開胃又解膩

作法：

 

選2根嫩的西葫蘆，去兩頭

 

削絲

碗汁：

 

取水晶碗，放入2大匙芝麻醬

 

放入1匙鹽

放入1匙糖

放入半匙味精拌勻

 

放入1大匙香醋拌勻

 

放入1大匙醬油

 

放入適量冷水化開

 

放入紅油拌勻

 

放入香油拌勻卸開

 

取成品盤，放入西葫蘆絲

 

淋上碗汁

 

撒上黑芝麻

放上香菜

齊活！

 

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