香濃蝦仁炒蛋─周維民(20190109)
 
作法：
 
15尾白蝦去殼取蝦仁
 
 
5顆蛋、0.5小匙塩打散備用
 

起乾鍋，放入蝦仁煎到兩面金黃，倒入水晶碗
 
同上鍋，加入2大匙米酒
 

加入30cc水，倒入水晶碗
 

加入0.5小匙太白粉混勻
 

倒入蛋汁中
 
加入15克蔥花混勻
 

起鍋熱1大匙油，倒入蝦仁蛋液慢慢翻推到蛋凝固熟香

 
盛盤
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