香蔥蒸嫩雞─陳昆煌

 

作法：

5朵小香菇切塊

1根杏鮑菇切塊

1根蔥切花

 

2塊去骨雞腿肉劃刀切塊備用

 

取水晶碗，放入去骨雞腿肉

 

放入1小匙鹽、1小匙糖

放入胡椒粉

放入1匙米酒

放入1匙薑末

放入2匙醬油膏

放入1小匙香油

 

放入1小匙紅蔥醬

 

放入1顆雞蛋

放入2大匙太白粉，醃製20分鐘

 

取內鍋，底部鋪上香菇塊、杏鮑菇塊

再將醃好的雞肉裝入盤中鋪平

上面淋上2匙紅蔥醬

 

放入電鍋，2杯水蒸30分鐘

時間到開鍋將雞肉稍微拌一拌

 

最後灑上蔥花拌勻

 

再燜30秒即可

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