窩蛋免治牛肉飯─Maggie

主廚的叮嚀：

窩蛋免治牛肉飯是我學生時代的最愛之一，免治是英文 Mince 直接翻過來的詞，就是剁碎，醃牛肉時一定要加點水，煮起來不然會柴

作法：

取水晶碗，放入120克牛絞肉末

放入1/2大匙醬油

放入1小匙糖

放入1小匙E.V. 橄欖油

放入1/2小匙玉米粉

放入少許胡椒粉

放入2-3小匙水，醃約15分鐘，水份吸進牛肉中

起滚水鍋，放入青豆汆燙一下，撈起備用

起鍋，加入1大匙E.V. 橄欖油，中小火加熱，炒香1小匙蒜碎

加入牛肉炒散

加入青豆、半大匙醬油、1小匙糖和少許水

加入少許蔥花拌炒

放入鹽調味

淋在1碗白飯上

在中間加入1顆生蛋黃

可以加少許肥肉切碎與牛絞肉拌在一起，更香

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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