日式和風小卷沙拉─邱寶郎

作法：
 

 

8尾新鮮小卷洗淨去除墨魚汁，劃刀不切斷
起滾水鍋，放入小卷汆燙，撈起泡水備用
1顆洋蔥順紋切細絲
1條小黃瓜切細絲
1/3顆紅甜椒切細絲
 
洋蔥絲，放入冰水裡面泡約10至15分鐘，擰乾水份

取水晶碗，加入洋蔥絲

加入小黃瓜絲、紅甜椒絲抓勻
 
取水晶碗，加入120CC頂級初榨橄欖油
 

加入100CC醬油

加入50CC味醂
 
加入2大匙白醋、1小匙香油

加入少許鹽巴

加入2大匙砂糖攪拌均勻成沙拉醬
 
洋蔥與小黃瓜，紅甜椒都濾乾水分

淋上2大匙沙拉醬拌勻
 

盛盤
 
放上小卷
 


淋上沙拉醬

撒上2大匙蝦卵
撒上1大匙七味辣椒粉及1小匙芝麻

撒上1大把柴魚片即可
arrow
arrow
    文章標籤
    沙拉
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄