韓式醬燒鮑魚─孫榮 Kai

作法：

1根紅辣椒切片

1根綠辣椒切片

 

8個鮑魚用鹽巴搓洗，並在鮑魚上劃刀

起鍋，放入鮑魚(殼朝下)
放入200克洋蔥塊
 

加入6個香菇、20個銀杏
加入6顆紅棗
加入100克水
 
加入50克米酒
加入15克糖

加入30克玉米糖漿
加入15克味醂
 
加入80克醬油，加蓋燜燒10分鐘
 
倒出醬汁
並留剩下1/3的醬汁在鍋內
 
 
將鍋子稍微拿頃斜，鍋中醬汁集中在前方燒滾一下
逼出更多醬香，此動作重複3～4次
 
放入50克青蔥、紅辣椒片、綠辣椒片
淋上香油

盛盤
 
灑上適量芝麻
完成
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