冬瓜茶─楊盛堯

 

作法：

 

1公斤冬瓜去皮切小塊

 

取水晶碗，加入冬瓜塊

 

放入1100克紅糖、400克黑糖放冰箱醃一晚

 

隔日用果汁機打泥

 

起鍋，倒入冬瓜泥煮20至40分鐘至濃稠

裝在玻璃或耐熱容器即可

 

起鍋，放入冬瓜糖漿

放入少許水稀釋

拌成冬瓜醬

將1大匙冬瓜醬加上水、冰塊

倒入杯中即可

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