山藥綠豆糕─彩虹姐

主廚的叮嚀：

夏季解暑佳品，甘甜解暑不噎人

冷藏1至2小時再食用，口感更佳

作法：

 

300克鐵棍山藥切小段

 

取水晶碗，放入80克綠豆、水浸泡，清洗乾淨，瀝乾

取水晶碗，放入山藥段

 

起蒸鍋，放入綠豆，水開蒸10分鐘至熟

取出綠豆

 

同蒸鍋，放入山藥，水開蒸20分鐘至熟

取出山藥

 

蒸熟山藥，加入25克白糖壓成泥

 

倒入蒸熟綠豆

 

放入15克蔓越莓碎丁拌勻

 

取50克月餅模具，刷一層熟油方便脫模

 

填入9分滿綠豆山藥泥

 

壓出花紋

 

放上糖桂花、蜂蜜、果醬

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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