剝皮辣椒鱸鰻湯─邱寶郎(20200311)
 


作法：
 


600克鱸鰻退冰切塊
 


起滾水鍋，加入鱸鰻燙至表面變色，撈起備用
 
 

起鍋熱油，下10根糯米椒煎至表面微焦生香
 


加入3朵鮮香菇
 


加入20克薑片
 


加入800cc水
 


加入鱸鰻塊
 


加入8條剝皮辣椒
 


加入150公克山藥
 


加入水至淹至食材
 


加入適量辣椒湯汁燜煮20分鐘

加入少許鹽、少許白胡椒

加入1小匙香油

加入1大匙米酒
 


加入1大匙枸杞即可
 
張貼者： 於   
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