噴香金瓜炒米粉─黃景龍

作法：

20克紅蔥頭切片

 

半顆南瓜去籽切塊

用鋁箔紙包住外皮後，入電鍋蒸熟

趁熱挖出南瓜泥

 

起鍋熱芥花油，放入紅蔥頭片爆香15分鐘

 

放入30克洋蔥絲爆香

 

放入20克胡蘿蔔絲

 

放入30克蔥段拌炒

 

放入50克高麗菜絲拌炒

 

放入200cc高湯，加蓋燜煮

 

放入80克豬肉絲

 

放入100克蝦仁

 

放入南瓜泥煨煮

 

200克新鮮米粉泡水至軟，瀝乾

入蒸籠蒸5分鐘

 

放入2匙醬油拌勻

 

蒸熟米粉放入湯鍋中拌煮

 

盛碗

 
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