馬鈴薯面疙瘩─張秋永
作法：
350克馬鈴薯入電鍋蒸煮25分鐘至熟，取出放涼，去皮壓碎
加入160克過篩後的高筋面粉、1顆蛋黃、起司粉
加入鹽、白胡椒拌勻
壓成面糰，利用叉子塑形
起滾水鍋，加入1大匙塩，放入面糰拌煮至熟（浮起）
白酒醬汁：
起鍋熱油，爆香20克洋蔥末及5克蒜末
加入30cc白酒
加入50cc無糖鮮奶油
加入30cc水
加入塩、砂糖、白胡椒粉
放入燙熟的面疙瘩拌煮收汁
撒上巴西利末
關火
加入10克無鹽奶油
盛盤
加入10克核桃碎
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
