豬肝粉絲湯─王剛
作法：
取水晶碗，放入1小把龍口粉絲、適量溫水浸泡10分鐘
取水晶碗，放入適量黃花菜、冷水浸泡備用
適量冬筍切薄片，浸泡清水備用
適量美生菜切碎備用
適量小蔥切碎備用
1小塊新鮮豬肝切3毫米厚片備用
取水晶碗，放入豬肝、鹽、清水洗淨，去腥味血水
撈出豬肝，擠乾水份
1小塊生薑切絲
取搗缽，放入地瓜粉搗碎
取水晶碗，放入豬肝
放入薑絲
放入搗碎地瓜粉拌勻備用
粉絲剪成小段備用
黃花菜切小段備用
起鍋，放入適量清水煮沸
放入冬筍片汆燙1分鐘，取出
起鍋，加入適量清水或高湯煮沸
加入黃花菜、冬筍片
加入1小塊豬油煮沸
加入適量鹽
加入少許白胡椒粉
加入泡好的粉絲拌煮至滚
加入豬肝拌煮
大火燒開
加入美生菜、蔥花拌煮斷生
盛盤
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