桑葚嫩排骨─周維民(20180719)


 
作法：
 
 
取水晶碗，加入600克豬小排
 
加入少許醬油、少許香油、少許米酒

加入少許塩
 

加入桑葚汁

加入75克桑葚略醃，倒入蒸盤
 
 
放入電鍋，蒸煮50分鐘備用

醬汁：
 

 

起鍋熱0.5大匙油，炒香50克洋蔥片

加入30克紅甜椒片、30克黃甜椒片

 

加入蒸排骨湯汁


加入75克桑葚
 
 
加入0.5小匙塩、0.5小匙糖
 
加入5cc米酒

加入10cc米醋燒煮至醬汁略微濃稠
 
 

醬汁回淋至排骨上

撒上蔥末即可

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