糖醋里肌─張秋永

作法：

20克紅甜椒切大丁

20克青椒切大丁

40克鳳梨切大丁

40克洋蔥切大丁

250克豬里肌切大丁

5克薑切成碎末

80克地瓜粉裝盤

 

取水晶碗，放入豬里肌

加入半顆雞蛋

加入15cc米酒

加入10cc醬油、適量白胡椒略醃

 

豬肉沾上地瓜粉放入烤箱200度烤10分鐘

 

起鍋熱少許油，加入薑末煸香

 

放入洋蔥拌炒

 

加入紅甜椒、青椒、鳳梨炒香

 

加入30克番茄醬、30克糖、30克醋、60cc水

 

加入烤好的豬里肌炒至收汁

 

盛盤

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