紅糟栗子花雕雞─黃景龍

作法：

 

取水晶碗，放入80cc花雕酒、120cc水稀釋備用

 

取水晶碗，放入300克去骨雞腿肉塊

放入3匙無調味紅糟醬

放入1.5匙糖

放入60cc花雕酒拌醃

 

起鍋熱油，放入20克薑片爆香

 

放入紅糟雞腿肉塊煎香

 

加入50克美白菇

放入60克蘆筍丁

 

放入30克玉米筍丁

放入40克熟栗子塊

 

放入20克芹菜丁拌炒

放入稀釋花雕酒

放入醬油膏

放入1匙糖

加蓋燜煮3分鐘

開蓋拌勻

盛盤

 
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