年糕鍋餅─邱寶郎
作法:
取水晶碗,200克中筋麵粉過篩
加入20克吉士粉、少許鹽
慢慢加入340cc水
加入2顆雞蛋拌勻備用
起鍋,抹上少許油,再加入一大湯匙粉漿,以中火煎單面上色即可取出
將150克紅豆年糕、150克原味年糕放入蒸籠裡面略蒸軟
再取出切薄片備用
將紅豆年糕、原味年糕放入餅皮上
灑上2大匙有糖黃豆粉,四面對折
放入平底鍋中以中火油多些煎雙面上色即可
5.將煎好的年糕鍋餅切好
撒上黃豆粉
淋上2大匙煉乳
放上2片薄荷葉裝飾即可
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