西班牙野菇蒜味蝦─張秋永

作法：

80克杏鮑菇切塊

80克香菇1開4

10尾白蝦去殼

20克洋蔥切碎

20克蒜仁切碎

10克紅辣椒切碎

3克九層塔切絲

4顆小番茄切對半

 

起鍋，放入杏鮑菇跟香菇拌炒上色

 

加入50cc橄欖油

加入洋蔥末跟蒜末

放入紅辣椒末炒香

 

加入白蝦

加入30cc白葡萄酒

加入0.5克匈牙利紅椒粉

 

加入適量鹽巴、適量黑胡椒調味

加入小番茄跟九層塔拌勻

裝盤

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