草莓福袋─楊盛堯
作法：
海綿蛋糕：
蛋白霜：
取水晶碗1，加入4顆蛋白
加入50克糖打至七分發呈現小勾狀（分三次加入細砂糖）
加入4克檸檬汁繼續打發
蛋黃糊：
另取水晶碗2，加入4顆蛋黃
加入40克沙拉油打勻
加入10克蜂蜜
加入60克牛奶打勻
加入80克過篩的低筋面粉繼續攪拌均勻
再將面糊過篩一次
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻
再倒回剩餘蛋白霜拌勻
烤箱先預熱
將蛋糕糊倒入鋪好烘培紙的烤盤，把多餘的氣泡敲出來
入烤箱以170度烤二十分鐘
福袋皮：
取調理機，加入2顆雞蛋、220克牛奶
加入55克低筋面粉、2克紅麴粉(草莓粉)、15克奶油打勻並過篩
冷藏鬆弛備用福袋皮
內餡：
取水晶碗，加入80克鮮奶油
加入30克糖打發
加入180克馬茲卡彭一起拌勻
加入少許檸檬汁後，攪拌均勻做成內餡
起鍋，倒入40克面皮粉漿，並開始煎薄餅皮
餅皮煎完後，用六吋蛋糕膜修邊
烤好的蛋糕也用小圓蛋糕膜修邊並對切
在餅皮中心放一片圓形海綿蛋糕
將奶油沿着蛋糕開始擠，擠滿蛋糕體
再放上2顆草莓
最後再疊一片圓形蛋糕
再擠上奶油
提起餅皮捏褶皺用裝飾絲帶紮好
最後擺上8顆草莓裝飾
放入冰箱冷藏1個小時即可
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