羅漢齋─邱寶郎(20181018)
 

 

作法：

 
30克乾猴頭菇用冷水浸泡20分鐘，擰乾剝小塊備用
 
 
起鍋熱香油，加入猴頭菇煎香
 
 
加入10克冬菜拌炒至香
 

 

加入10克麻油

放入20克薑絲爆香


加入75克沙拉筍絲
 

加入30克紅蘿蔔片炒香
 

 

加入50克黑木耳絲

 
加入400cc泡猴頭菇高湯
 

加入5克麻油

加入少許塩
 

加入1大匙素蠔油

加入少許砂糖
 
 
加入少許白胡椒粉
 

加入100克荷蘭豆
 

加入100克日本山藥泥拌至湯汁略微濃稠
 
加入20克嫩薑絲
 
 

完成

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