清酒灼三文鱼


作法：


三文魚選顏色越紅越亮者越新鮮


蘆筍刨去根部外硬皮留芯


1根黃櫛瓜刨成薄片


1根綠櫛瓜刨成薄片


起滾水鍋，放入綠茶包

加入少許洋蔥末

加入適量新鮮百里香


加入適量魚露


加入適量清酒煮沸，續煮2分鐘出味


取出綠茶包


放入三文魚煮至七分熟

取出三文魚

 

放入蘆筍

放入櫛瓜片拌煮2分鐘，撈出

櫛瓜片，卷起

撒上海塩、橄欖油備用


另起鍋，放入三文魚

加入適量橄欖油

加入適量洋蔥末

 

加入適量清酒煎至金黃

關火

取成品盤，放上三文魚

放上櫛瓜卷、蘆筍裝飾


同上鍋，加入適量牛奶


加入少許清酒

加入1塊奶油拌煮

加入少許魚露拌勻成醬汁


淋到成品盤上裝飾

撒上黑胡椒

淋上半顆新鮮黃檸檬汁


完成

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