擔擔面─耿彪
作法：
秘製擔擔面醬：
取攪拌盆，加入3克花生醬、15克芝麻醬
加入10克生抽
加入9克醋
加入5克老抽
加入6克糖
加入4克塩
加入4克味精拌勻成醬汁
起滾水鍋，隔水加熱醬汁5分鐘
加入8克花椒油
加入15克辣椒油拌勻成秘製擔擔面醬
起滾水鍋，加入適量鹼面
適量蔥切末備用
取水晶碗，放入煮熟鹼面
取成品碗，放入1小匙袐製醬料
加入芽菜末
加入適量面湯至七分滿
加入鹼面
撒入花生碎
加入適量煮熟肉末
撒上蔥末
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
