可樂雞翅─王剛
主廚的叮嚀：
作法：
取水晶碗，放入適量冰凍雞翅
加入適量水清洗，取出瀝乾
取水晶碗，加入生抽醬油醃漬10分鐘
1塊生薑切片
4根蔥挽成結備用
取水晶碗，加入600克可樂備用
起鍋，加入適量植物油燒至150度
加入薑片爆香
加入醃漬雞翅
轉小火，煎6分鐘至雞翅兩面金黃皮脆
加入可樂大火拌煮
加入小蔥結
撈去黑色浮沫
加入10克白糖
加入少許塩
加入3克生抽醬油
加入少許糖色(可用老抽醬油代替)
轉小火，燒煮15分鐘
撈出小蔥結及薑片
收汁至粘稠
盛盤
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