可樂雞翅─王剛

主廚的叮嚀：


作法：


取水晶碗，放入適量冰凍雞翅


加入適量水清洗，取出瀝乾


取水晶碗，加入生抽醬油醃漬10分鐘


1塊生薑切片


4根蔥挽成結備用

 

取水晶碗，加入600克可樂備用


起鍋，加入適量植物油燒至150度


加入薑片爆香


加入醃漬雞翅


轉小火，煎6分鐘至雞翅兩面金黃皮脆


加入可樂大火拌煮

加入小蔥結

撈去黑色浮沫

加入10克白糖

加入少許塩

加入3克生抽醬油

加入少許糖色(可用老抽醬油代替)


轉小火，燒煮15分鐘


撈出小蔥結及薑片

收汁至粘稠

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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