家常焢肉─周維民

作法：

 

600克五花肉切厚片

100克紅蘿蔔切塊狀，備用
2顆蔥切段
 
起鍋，下五花肉，煎到肉面金黃微焦
 
加入50克薑片
 
加入2顆八角炒香
 
下蔥段
轉小火
加入1小匙五香粉
加入1小匙白胡椒粉
 
加入75cc醬油
下100cc米酒
 
加入1大匙二砂糖
 
加入30克龍眼乾
 
加入8塊三角油豆腐
 
加入紅蘿蔔
 
加入1200cc水至淹過食材
 
加入1包紅茶包
用大火煮到水滾
加蓋，轉小火煮45分鐘
盛碗
撒上5克香菜
 
完成
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