怪味雞絲涼面─耿彪


作法：


25克蒜拍扁切末

15克薑切末


1根黃瓜切絲


起冷水鍋，加入1塊雞胸肉

加入大蔥段去腥


加入薑片去腥拌煮至熟

撈出浮沫

取出撕成雞絲備用

醬料：


取水晶碗，加入50克芝麻醬

加入25克醋拌勻


加入150克醬油拌勻


加入5克花椒粉

加入35克白糖

加入2克味精

加入1克塩

 

加入5克熟芝麻拌勻成怪味醬

加入薑末、蒜末拌勻


起滾水鍋，加入細鹼面煮熟


撈起細面泡冰水

撈起瀝乾


盛碗

放上黃瓜瓜

放上雞絲

淋上怪味醬

淋上紅油


完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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