吮指豆乳雞翅─周維民

 

作法：

 

1盒雞翅剪去頭尾取中間段、推出骨頭完成去骨

3顆大蒜切末

豆乳醬：

 

取水晶碗，放入2塊原味豆腐乳

放入0.5克五香粉、0.5克黑胡椒細粉

放入1大匙米酒

放入蒜末、20克桂冠千島沙拉調製豆乳醬

沙拉中的番茄、蛋液、醋，可加速肉質軟化入味

 

雞翅放進豆乳醃醬醃15分鐘


 

將5根蟳味棒去膜對剪塞進雞翅中

半根小黃瓜切片

5顆小番茄對剖


 

將雞翅和小黃瓜、小番茄串起、烤約10分鐘至表面金黃

擺盤

撒上1大匙七味粉、蔥花

 

再用2顆金桔、番茄裝飾即可

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