黑胡椒炒雞柳─阿基師(20150703)
 
作法：
 
30克三色甜椒切條備用
 
50克杏鮑菇切條備用
 
半付雞胸肉對剖後，逆紋切粗條
 
醃雞柳：
 
取水晶碗，加入雞柳、1/3顆全蛋液、1小匙醬油、1小匙黑胡椒醬
 
 
加入1小匙山奈粉
 
加入1大匙玉米粉拌勻備用
 
起160度油鍋，下雞柳過油十秒，撈起瀝油備用
 
起鍋熱1大匙沙拉油，下三色甜椒、杏鮑菇炒香
 
加入0.5小匙塩、1大匙米酒調味
 
加入雞柳
 
加入1大匙黑胡椒醬炒勻
 
加入1大匙醬油
 
加入1小匙山奈粉
 
加入1大匙蒜末、1小塊無塩奶油炒香
 
盛盤
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