宮保高麗菜苗─阿基師(20141230)
 
作法：
 
 
300克高麗菜苗摘嫩葉切小片
 
50克蒜味花生用刀片壓碎粒備用
 
20克蒜頭切厚片備用
 
取一水晶碗，加入1小匙原味豆瓣醬、2小匙水拌勻
 
加入1小匙糖
 
加入1小匙醬油
 
加入1小匙番茄醬拌勻
 
起鍋熱1.5大匙油，下2克花椒粒拌炒後，倒出備用
 
起鍋熱1大匙油，加入20克蒜片爆香
 
加入10克蔥段
 
加入5克乾辣椒拌炒
 
 
加入花椒油
 
加入50克蒜味花生拌炒
 
加入高麗菜苗拌炒
 
加入100cc水後，加蓋燜2分鐘至熟
 
 
加入醬汁拌炒入味
 
淋上1大匙米酒即可 
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